Jahodové knedle: päť receptov na letný obed

Hladké cesto, sladké červené jahody a chuť čerstvého tvarohu, to sú jahodové knedle. Ľahké letné jedlo, ktoré chutí najlepšie z jahôd priamo zo samozberu.

Ingrediencie

Jahodové knedle so zemiakmi a tvarohom má rád takmer každý. Ak však máte pocit, že by ste mali trochu schudnúť, môžete si pripraviť niekoľko odľahčených variantov tohto jedla. Pšeničnú múku, ktorú výživoví poradcovia často zatracujú, môžete jednoducho nahradiť múkami, ktoré sú ľahké, dobre stráviteľné a väčšinou bezlepkové. Vyskúšajte knedle ryžové alebo napríklad kukuričné, tie budú mať krásne žltú farbu.

Cesto na knedle sa dá vypracovať aj pomocou jahiel, ktoré sú obľúbenou surovinou na výrobu jahelníkového koláča. Ten si môžete pripraviť aj ako dezert, s jahodami je výborný.

Ako pripraviť skvelé jahodové knedle

Dokonale tvarované knedle dosiahnete tak, že si cesto vyvaľkáte približne do tvaru štvorca. Tak nebudete mať nesúmerné okraje. Nakrájate ho na malé štvorčeky a doprostred vložíte jahodu. Cesto preložte cez jahody najprv cez rohy ako šatôčku a potom zvyšné časti spojte v strede. Následne musíte všetko pevne utesniť, aby vám pri varení vo vode nevytiekla jahodová šťava. Bola by to veľká škoda. Knedľu potom poválajte v ruke, aby mala guľatý tvar a bola súmerná.

Skôr než ju vložíte do horúcej vody, musíte ju spravidla nechať odležať. Je dobré pripraviť si ich vopred, aby ste potom nemuseli náhliť. Vál poriadne posypte múkou, aby sa vám knedle neprichytili a nevznikla v nich diera. Takto narýchlo opravované nezrovnalosti už nie sú také pekné ako pôvodný tvar, na ktorý ste mali čas a záležalo vám na ňom.

Pri varení v pare dávajte knedľu vždy spojenou stranou nadol, povrch bude potom krásne hladký bez nerovností.

Knedle môžete aj zamraziť do mrazničky a použiť ich ako rýchly obed, keď máte málo času.

Jahodové knedle z tvarohového cesta

Surovina, ktorá sa k jahodám hodí najviac, je bezpochyby tvaroh. Nielen po estetickej stránke, ale najmä chuťovo si spolu skvele sadnú. Jahodové knedle z tvarohového cesta sú ideálnou voľbou na letný obed, ktorý vás nikdy nesklame. Z biomlieka si môžete vyskúšať vyrobiť aj vlastný tvaroh, alebo ho vymeniť za tvaroh kozí či ovčí, ktoré sú veľmi zdravé.

Suroviny: tvaroh, 300 g polohrubej múky, 1 vajce, soľ, 500 g jahôd.

1. Suroviny okrem jahôd zmiešajte a hnetením vypracujte pevné cesto.
2. Vyvaľkajte ho do štvorca a rozkrájajte na časti. Do každej vložte jahodu a zabaľte do tvaru knedle.
3. Knedle varte v osolenej vode, kým nevyplávu na povrch.

Knedle s jahodovým prelivom

Jahodový preliv je veľmi jednoduchý na prípravu a môžete ho podávať aj studený, len tak na desiatu. Zahusťuje sa vanilkovým pudingom, ktorý sa však nepridáva celý, len lyžička, aby preliv príliš nestuhol a zostal akurát. Knedle sú netradične jahlové, pre väčšiu pestrosť jedálnička a zaradenie zdravých potravín do stravy.

Suroviny: pol balenia jahiel, 300 g polohrubej múky, štipka soli, 1 vajce, 500 g jahôd, 50 g krupicového cukru, vanilkový puding.

1. Jahly uvarte podľa návodu na obale, zmiešajte s vajcom a múkou a vyvaľkajte do tvaru malých halušiek.
2. Halušky uvarte v osolenej vode. Keď vyplávu na povrch, budú uvarené.
3. Jahody nakrájajte na kúsky a uvarte. Po uvarení rozmixujte, pridajte cukor a lyžičku vanilkového pudingu, aby preliv nebol príliš riedky.
4. Knedle vyskladajte na tanier a prelejte jahodovým prelivom.

Zdravé jahodové knedle

Pšeničnú múku, ktorá sa pri diétach veľmi neodporúča, môžete nahradiť rôznymi druhmi múky, ktoré sú oveľa zdravšie. Ryžová múka je veľmi ľahká, ľahko stráviteľná a naviac obsahuje zdraviu prospešné látky. Hodí sa aj na bezlepkovú diétu.

Suroviny: 300 g ryžovej múky, pol prášku do pečiva, 1 vajce, voda, štipka soli, 500 g jahôd.

1. Ryžovú múku, vajce a prášok do pečiva zmiešajte, osoľte a pomocou vody vypracujte cesto.
2. Cesto vyvaľkajte a nakrájajte na štvorčeky. Do každého vložte jahodu a vytvarujte knedle.
3. Knedle uvarte v hrnci s osolenou vodou.

Kysnuté knedle s jahodami

Kysnuté knedle nie sú nijako náročné na prípravu, stačí len počítať s hodinkou kysnutia cesta. V letných teplotách však cesto kysne oveľa rýchlejšie než v zime, keď je v kuchyni chladno. Preto je čas skôr orientačný, závisí od toho, akú máte aktuálnu teplotu v kuchyni. Cesto by malo strojnásobiť svoj objem a potom ho môžete vyvaľkať.

Suroviny: 300 g hrubej múky, 50 g masla, droždie, 0,5 hrnčeka mlieka, 1 vajce, 500 g jahôd.

1. Suroviny zmiešajte a hnetačom alebo ručne vypracujte cesto. Nechajte ho asi hodinu kysnúť, kým nezväčší svoj objem.
2. Potom cesto vyvaľkajte a rozdeľte na rovnaké diely, do ktorých vložte jahodu a obaľte cestom do tvaru knedle.
3. Do hrnca si dajte sitko na kysnuté knedle varené v pare. Hrniec naplňte vodou tak, aby nepresahovala dno sitka. Knedle umiestnite do hrnca a varte 5 minút.

Zemiakové knedle s jahodami

Zemiakové knedle s jahodami či iným ovocím sú česká klasika, ktorá sa nikdy neomrzí. Príprava je nenáročná a knedle sú rýchlo hotové. Aby boli správne nadýchané, nezabudnite pridať prášok do pečiva. Tak vyčarujete úžasné cesto. Ak vám cesto zvýši, môžete si z neho vyvaľkať halušky, ktoré zjete neskôr, napríklad s kapustou a slaninou alebo ku gulášu.

Suroviny: 5 zemiakov, 300 g múky, voda, 1 vajce, štipka soli, 500 g jahôd, tvaroh, práškový cukor.

1. Zemiaky uvarte a rozmixujte alebo pomelte na mlynčeku.
2. Pomleté zemiaky zmiešajte s múkou a vajcom a uhnette cesto.
3. Cesto vyvaľkajte a nakrájajte na časti. Potom do stredu každého dielu vložte jahodu a zabaľte.
4. Varte v hrnci s osolenou vodou, kým knedle nevyplávu. Na tanieri ich podávajte s veľkou porciou tvarohu posypané práškovým cukrom.

Aktualizované: 9. 8. 2026